Il centro di cottura sostitutivo sarà localizzato a Benevento, precisamente nell’area Asi di Ponte Valentino, laddove la ditta aggiudicataria del servizio di refezione scolastica, la Authentica Spa, acquisirà il capannone della Ristorò, società di ristorazione collettiva della famiglia Porcelli-Barretta, che in passato si è occupata anch’essa della mensa delle scuole di Benevento. Per ora, c’è un’intesa di massima, con contratto da perfezionare. La ditta con sede legale a Terni, terzo operatore nazionale per dimensione, nel campo della ristorazione collettiva, a capitale privato totalmente italiano, ha comunicato ieri al Comune la disponibilità di questo secondo centro che, ovviamente, dovrà essere attrezzato e reso funzionante nel corso di questi due mesi e mezzo nei quali parte dei pasti saranno preparati nelle cucine dell’ex hotel Il Mulino, ora di proprietà del Conservatorio musicale. Un fitto che all’Authentica costerà 10.000 euro al mese, scadrà il 31 dicembre. Entro tale data, Authentica formalizzerà l’acquisizione del ramo di azienda della Siristora, oltre a sfruttare tale lasso di tempo per regolarizzare la parte nuova del centro di cottura di Beltiglio, dotandosi dei dovuti titoli urbanistici e sanitari.
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